郓城壮馍

2020-03-18 14:49:08　　点击量：

【郓城壮馍】壮馍传说为水浒壮士所吃之馍，故名壮馍。2011年郓城壮馍还被评为到山东最想品尝的100种美食。椭圆形油煎食品，看起来色泽金黄，吃起来外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。类似火烧之类的面食，由面包上精肉。压成几层的饼，在平底的浅油锅里炸制.呈金黄色，即可食用。其制作方法是：用和好的面团(不发酵)，用手拍拉成长条形，将馅抹在上面，折成卷状，然后拍扁成椭圆形，放入平底锅中用油煎炸。其馅以羊肉泥为主，配葱、姜、料粉、食油、精盐等作料。嗜顾客所好，可以加辣椒或灌上鸡蛋。煎熟后的壮馍长约25厘米，宽约15厘米，厚约1.5厘米，内分多层，重约5两。食品外部焦黄香酥，内部松软可口，吃起来别有风味。